Съдържание

• Съдържание: Разлика между нишесте и целулоза
• Какво е нишесте?
• Какво е целулоза?
• Ключови разлики

Целулозата и нишестето са нужни, за да изпълним енергийните нужди на нашето тяло. Освен това те принадлежат към същата група въглехидрати. Те имат високо молекулно тегло. Основната разлика между целулозата и нишестето е, че целулозата е полимерната форма на глюкоза, която има глюкозни единици, свързани чрез гликозидна връзка. Но от друга страна, нишестето е полимерна форма на глюкоза, която е свързана с алфа 1,4 връзка. И двете се различават по своите химични и физични свойства.

Съдържание: Разлика между нишесте и целулоза

• Какво е нишесте?
• Какво е целулоза?
• Ключови разлики
• Видео обяснение

Какво е нишесте?

По състав целулозата е подобна на нишестето. Те са полимерна форма на глюкозни молекули, които са свързани с 1,4 линаж. Веригата от глюкозни молекули, която образува нишестето, може да бъде линейна, смесена или разклонена. Зависи от мястото или източника на мястото, където се съхранява, а нишестето е формата за съхранение на въглехидратите. Свойствата на нишестето могат да варират в зависимост от източника или мястото, където се съхранява. Свойствата на нишестето дори зависят от естеството и броя на алфа 1,4 гликозидните връзки. Има две форми на нишесте Амилаза и Амилопектин. Амилопектинът е сложна и разклонена форма, докато амилозата е по-простата линейна форма, а нишестето е главно съхраняващ полизахарид.

Какво е целулоза?

Целулозата е най-разпространената органична молекула и основна структурна единица на растенията. Той е съставен от глюкозни единици, които са свързани помежду си чрез гликозидна връзка. Той образува бета 1,4 връзки, защото бета връзката се образува между първия и четвъртия въглерод от следващата глюкозна единица. Целулозата е съставена от 4000-8000 единици глюкоза. Има две форми на целулозна хемицелулоза и лигнин. Целобиозата също е една от формите на целулозата, но е резултат от хидролиза на целулозата и е дизахарид. Целулозата се хидролизира от ензима, известен като целулаза.

Ключови разлики

1. Разликата е във връзката на глюкозните връзки.
2. Целулозата има бета 1,4 връзка, докато нишестето има алфа 1,4 връзка.
3. Целулозата е структурен полизахарид, докато нишестето е главно полизахарид за съхранение.
4. Целулозата се среща в природата като чиста целулоза, лигнин или хемицелулоза. Докато нишестето се среща под формата на амилопектин и амилоза.
5. Нишестето се действа от амилази, а целулозата - от целулазата.
6. Нишестето може да се разгради до малтоза и след това до глюкоза. Целулозата, от друга страна, не може да се усвои лесно с помощта на ензимна целулаза.
7. Целулозата дължи своята твърдост на толкова много водородни връзки в структурната цялост на тази молекула. Това го прави добър и твърд структурен полизахарид.